このメーカーの卵製品は、ニワトリの飼料原料の輸入から、飼料製造、ニワトリの飼育、商品製造、物流まですべて一括管理で行っているという。その自慢の卵を、塩やコンブ、しょう油などでマイルドに味付けし、一週間じっくりと山桜のチップで燻製してある。“じっくりねかせるのが秘訣です”と容器に書いてあるように、丁寧に、贅沢に、香り高い熟成スモークをほどこした。
　香りが上品で、ほどよい味が中まで染みている。手軽に食べられ、お弁当にはぴったり。

　製造元は、海産物や珍味を扱う創業１００年の老舗。新潟の厳選された素材で最高級品を提供し続け、地元でも愛されている。
　このさんまのピリ辛もおいしい。保存のきく煮つけ製品は甘みが強いものが多いが、これは甘さ控えめで、しょう油味も辛さもほどよく、バランスが絶妙。高級料亭のような上品な味だ。骨までやわらかく炊き上げてあり、残すところなく食べられる。
　この商品をはじめ、新潟館ネスパスのおかず類はおいしいものが多い。近くに住んでいる方がうらやましい…。

　“赤天”は、60年ほどの歴史がある浜田市のご当地グルメ。魚肉のすり身に赤唐辛子を練りこんで赤色を帯びているので、赤天と呼ばれている。
　オーブントースターで焼いて、生姜しょう油と大葉を用意して食べてみた。一枚が大きく、ボリュームがある。厚みがあって弾力があり、揚げてあるので食べ応えも十分だ。初めは甘みを感じるのだが、しだいに辛くなり、最後は結構辛さが残る。かなり味がしっかりついているので、生姜しょう油より大葉で巻いてさっぱりと食べた方がおいしかった。そのままお弁当に入れてもご飯が進みそう。ビールのおつまみにもいい。

　ちりめん山椒で有名な「こと路」がこだわって作った梅干し。原料である紀州南高梅は、皮が薄く、果肉が厚くてやわらかで、その品質は全国一と言われる。その紀州南高梅の中でも、産地の農家と提携し、素材、味をことごとく吟味して仕入れ、こと路独特の味に仕上げた。蜂蜜漬けほど甘くなく、酸味も控えたまろやかな味だ。
　これほど大きい梅干しは見たことがない。直径４～５㎝、普通の梅干しの４～５倍はありそう。お弁当の友、というより、主役級の存在感とお値段です。

　“フィッシュカツ”は、徳島県でしか販売していないご当地グルメ。太刀魚やエソなどのすり身に、カレー粉や唐辛子などを混ぜて薄くのばし、パン粉を付けてカラッと揚げたもの。メーカーによって“かつ天”の名でも販売している。
　そのままでも食べられるので、とっても手軽。薄いけれど弾力のあるすり身の味と、カレー粉のピリ辛がよく合う。しっかり味が付いているので、お弁当にもぴったりだ。軽くオーブントースターで焼いたら、衣がカリッとして香ばしくなった。ソースとマヨネーズをたっぷりつけるとおいしいです。

　黒豚の本場、鹿児島で、生産から加工まで一貫体制で作り上げられたソーセージ。黒豚の特徴である「やわらかく旨みの多い肉」「保湿性が高く締まった肉質」「さっぱりとしていながら甘みの多い脂」。そんなおいしさがギュッと詰まっている。
　焼いて、パリッとした皮を噛むと、黒豚の自然な甘みが口に広がる。塩分が控えめで、脂っぽさもないので食べやすい。そして、なんといっても後味の良さが品質の良さを物語っている。ハーブ風味もマイルドだ。