青森県で販売量NO.１といわれる人気のなべ焼きうどんで、この季節にぴったり。
　作り方は簡単。鍋に水を入れて沸騰したら麺を入れてほぐす。そこに付属の液体と粉末のスープを入れて２～３分煮込むだけ。カリッとした天ぷらと七味が付いている。
　ひと手間かけて、ネギやシイタケ、ニンジン、茹でたほうれん草、蒲鉾などを加えれば、栄養バランスもアップ。ツルツルとのど越しのよい麺とほどよい甘みの汁がおいしい。そして、天ぷらがさらにうま味を加えてくれる。卵もよく合うので、卵はお忘れなく！
　製造する高砂食品は、明治40年（1907）創業。青森県津軽地方で、100年以上にわたって、地元の素材を生かした麺づくりを行っている。おいしいのはもちろん、添加物を減らした体にやさしい麺を心がけているという。そんな思いが伝わるやさしい味です。

　東京愛らんどからは、島々の名産品を使ったラーメンをご紹介。
　ひんぎゃの塩ラーメンは、青ヶ島特産の海水塩「ひんぎゃの塩」を使用。黒潮本流の天然海水だけを原料にしたこの塩は、ミネラル豊富でまろやかな甘みさえ感じる。それを使ったラーメンはさっぱりした中にも深い味わい。食べ応えのある塩ラーメンだ。
　島とうがらし味噌ラーメンは、八丈島産の島唐辛子を麺に練り込んでいる。ピリッと辛みが効いた麺はコクのある味噌とよく合う。
　あしたばラーメンは、もちろん八丈島産の明日葉を麺に練り込んでいる。成長の早い明日葉は栄養価が高く、緑黄色野菜を加えたラーメンになり、ヘルシー。
　さて、どれがお好みだろう？

　これ、すごいです。私のようなモノグサさんにもおすすめの品。なんと、茹で汁がそのままつゆにできる。それは油不使用の麺だからだという。
　しかも粉末スープ付きなので、お鍋一つで出汁のきいた温かい生姜めんが食べられるのだ。ピリッときいた生姜は香りもよくて、食欲が進み、しかも体が温まる。
　製造しているのは、手延べそうめんの最高峰として知られる三輪素麺を作る「三輪山本」。享保2年（1717）創業の老舗だ。
　しなやかな麺に、出汁と生姜の風味が加わって、ほっこり幸せな味。寒い夜の夜食にもぴったりです。

　おいしいです。量もたっぷり。そして、付属の出汁スープを途中で加えると、また風味が変わるという楽しい商品だ。
　TAUの店長さんに「広島らしい出汁がきいた商品は？」と尋ねて教えてもらったのがこれ。
　お湯で15分ほど温めてフタを取ると、あたりに広がる牡蠣の香り。中にはぷっくりと大きな牡蠣が入っている。確かに広島らしい贅沢な茶碗蒸しだ。
　なめらかな舌触りの茶碗蒸しの中には、牡蠣以外にも具がたっぷり。タケノコやエビ、シイタケ、蒲鉾など。それでもやはり途中まで行くと具がなくなる。その時に別添えのスープをかけると、またカツオの風味が増して、少し味が変わり、どんどん食べ進む。
　茶碗蒸しって、そういえば具がなくなるとちょっと味に飽きますよね。それを出汁で解消したアイデア商品だと思います。

　出汁をとるのによく使われる、煮て干した魚介類を「煮干し」とよぶが、主にカタクチイワシの煮干しを関西では「いりこ」とよぶそうだ。
　そのいりこの最高峰といわれるのが、瀬戸内海に浮かぶ伊吹島産の「伊吹いりこ」。商標登録され、伊吹島周辺海域で漁獲され、伊吹島で加工された煮干しイワシだけを「伊吹いりこ」とよぶことができる。
　伊吹いりこがおいしい理由の一つが、漁場と加工場がとても近いこと。島周辺で漁獲されたカタクチイワシは、海水氷で満たされた高速運搬船で直ちに港に運ばれ、島を取り巻くように立つ加工場へポンプを使って直送される。すぐに洗浄、選別され、煮沸、乾燥して出荷される。網元が漁獲から加工まで行う一貫体制も、鮮度を維持できる秘訣だという。
　水に30分付けて、じっくり弱火で出汁をとってみたが、おいしい！　うま味の濃さにびっくり。これを使うと、毎日のみそ汁の味が変わると思います。