東京都がおすすめする「出汁(だし)」はこれ!!
ムロアジ削り節(厚削り)
ムロアジ削り節(厚削り)
八丈島漁業協同組合女性部S
50g 600円
八丈島で獲れた青むろ(クサヤモロ)と呼ばれるムロアジを、焼津の伝統ある鰹節職人の手により削り節にしました。
ムロアジ特有の深いコクのある上品なだしがとれます。
また、薪で焙煎していますので、香りがちがいます。
薄削りはだしのほか豆腐や野菜のおひたしにのせて、厚削りはだし用がおすすめです。