秋田県がおすすめする「瓶詰め」はこれ!!
秋田しょっつる
秋田しょっつる
諸井醸造所 130g 735円
はたはたの魚肉・内臓などを食塩と混合し、三年程度発酵・熟成。この間に、魚自身の持つ酵素作用で、タンパク質がアミノ酸に分解され、旨味のある「秋田しょっつる」が出来上がります。