奈良県がおすすめする「お酒 Part II」はこれ!!
奈良の八重桜
奈良の八重桜
(株)今西清丘衛商店
300ml 735円
県の花である奈良の八重桜から発見された酵母を使用してつくられた清酒で、今西清兵商店、奈良女子大学理学部生物学科と奈良県工業技術センターの産学官が連携し、奈良の八重桜から清酒酵母を分離・培養しようという『夢』を実現しました。
コハク酸、リンゴ酸が多く含まれ、『ほのかな甘味と奥深い旨味を感じ、上品でセンス良くまとまっている爽やかな清酒』と評価されています。