石川県がおすすめする「伝統食」はこれ!!

鴨じぶ

四季のテーブル
1パック　1,050円

金澤を代表する味のひとつに「じぶ煮」があります。
江戸時代から武家のおもてなし料理として用いられてきた「じぶ煮」は、柔らかい鴨肉に、特産の生麩、きのこ、青味を取り合せ、薬味としてわさびを添えた逸品です。