長野県がおすすめする「水産加工品」はこれ!!

鯉こく

(有)小諸魚甲　430g　1,155円

佐久鯉の鯉こく。
天明の頃、上方より「淀鯉」を当地に導入、その後改良を重ね、現在の佐久鯉に至ったといわれております。背肉が盛りあがり丸々と太った体系で、肉質が良いのが特長です。この中からさらに厳選した鯉を筒切りにして、鯉こくにいたしました。容器にあけて煮立ててから召し上がりますと、一層おいしくいただけます。