山形県がおすすめする「保存食」はこれ!!

ひょう干し

JAあぐりんやまがた
　50g　300円

「スベリヒユ」という植物を山形では「ひょう」と呼びます。畑や道ばた、庭など至るところに自生しています。
さっと茹でて２日ほど天日に干せば、ビタミンDを豊富に含む保存食となり、正月料理の食材にも使われます。