滋賀県がおすすめする「保存食」はこれ!!
ふなずし
ふなずし
(株)いのうえ 6切入 1,260円
古くから幻の逸品と呼ばれた「ふなずし」は、奈良時代より伝来する、まさに湖国滋賀県の名品です。良質の近江米と厳選された国産鮒を、手間ひまかけて漬け込みました(本格飯漬)。乳酸発酵の発酵食品ですので、独特の香り、酸味がありますが、変質しているものではありません。「ふなずし」は、お寿司の元祖、なれ寿司として有名で、独特の香りを伴うことから、くさり寿司とも言われます。