大分県がおすすめする「保存食」はこれ!!
冬菇(どんこ)
冬菇(どんこ)
(株)姫野一郎商店 65g 1,050円
大分県は乾椎茸の生産量日本一です。「冬菇(どんこ)」と呼ばれる椎茸は、寒い冬に時間をかけゆっくり栽培しますのでカサの部分が厚いものです。煮付けもの等の調理で歯応えを感じていただけます。お節料理に丸ごと使用しても良いと思います。
「香信」はどんこよりは肉厚はあまりないですが、炒め物や、茶碗蒸しに入れたりなど調理方法はさまざまです。