宮崎県がおすすめする「保存食」はこれ!!
しそ千枚漬
しそ千枚漬
(有)あいそめ堂 180g 735円
高千穂名産のしその千枚漬けは、あいそめ堂創業当時から販売されている味噌漬けです。
自社農園で栽培した赤しその葉を洗い、塩をしながら、豆腐をつくる枠に何枚も重ね並べて重しをし、水気が採れたら竹の皮に包んで専用の味噌に漬けこみます。
食べよい大きさに切って漬物としていただいても、あるいは、しその葉を一枚一枚はがしておにぎりに巻いたり、刻んでお茶漬けやおにぎりの芯にしても美味しいものです。