新潟県の漬物といえば、これ!
からし巻
ヘルスフーズ 150g 525円(税込)
薄く輪切りした大根を乾燥し、熱湯で戻してから、ひとつひとつ和がらしを手で巻き込み、調味液につけ込んで作ります。
旧巻町地区で古くから作られてきた郷土食ですが、大変手間がかかることから、すたれていたところを、鏑木テイさんらが復活させたものです。
食品添加物を使わず、素朴でありながら深い味わいが好評となっています。