富山県の漬物といえば、これ!
かぶらずし
かぶらずしは、薄く切り塩漬けしたカブラにブリの切り身を挟み、麹(こうじ)に漬け込んで熟成、発酵させたもの。 歯応えのある食感と程よい甘味が特徴の、富山の冬の味覚です。