新潟県のおすすめ乾麺はこれ!!
へぎそば
へぎそば
(株)松代そば善屋
 蕎へぎ3人前 398g 628円
小千谷そば和田
 小千谷のへぎそば 200g 275円
(有)妻有工房かわきた
 石挽きふのりそば 250g 368円
(有)フジミヤ
 苗場そば 250g 245円
新潟県魚沼地方では、そばのつなぎに海藻の"ふのり"を使い、つるつるしこしこの食感を生み出しました。
このそばを、杉板でできた「へぎ」と呼ばれる大きな四角い器に一口ほどに丸めてならべたのが「へぎそば」です。