山口県のおすすめ乾麺はこれ!!
瓦そば
瓦そば
(株)江戸金 200g 420円
明治10年(1877)の西南の役に際して、薩摩の兵士が長い野戦の合間に、瓦を使って肉や野菜を焼いたという逸話からヒントを得て、下関市の川棚温泉の郷土料理として考案されたものです。
当初、各種のそばで試行錯誤が繰り返されましたが、瓦との相性が悪く、瓦にくっついたそうです。
最終的に茶そばにたどり着き、トッピングとして錦糸卵、牛肉、小ネギ、海苔、レモン、紅葉おろしを添え、特製の暖かいたれで頂く瓦そばが完成したのです。