風土47
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麺の太さも食べ方もいろいろ
郷土色豊かな保存食


奈良時代に中国から伝わったとされる麺と同様、乾麺もそのころからの歴史があるといわれます。保存に便利な乾麺の文化は全国に広がり、郷土の特色を生かして多くの種類を生みだしました。コシの強い讃岐うどんや風味豊かな出雲そば、城主の保護を受けた白石うーめんなど、姿、形、味、そして歴史的背景もさまざまです。麺を食べながら、それぞれの郷土色を感じてみるのも楽しいですね。
わが県のおすすめ乾麺はこれ!!
全国乾麺協同組合連合会
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