風土47
煮物
“おふくろの味”の原点はここ
日本人のソウルフード登場

少し前まで、男性が結婚相手に作ってほしい料理のNO.1は「肉じゃが」と言われていましたね。それが本当かどうかは分かりませんが、やはり煮物料理は日本の食卓に欠かせない一品です。コトコトと愛情込めて煮た料理は、食べると心もほっこり温まります。岩手のブリ大根やさばの味噌煮、石川のイカと里芋の煮物など王道の料理が勢揃い。宮城のカキの水煮や、山梨のアワビの煮物など、ご当地色も満載です。

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